Descrizione
Il sindaco ha consegnato ai titolari una targa con cui l’amministrazione comunale si felicita e si complimenta del non comune “compleanno”, augurando ai titolari la migliore fortuna anche per il futuro. Alla festa era presente anche il padre del sindaco, Bruno Santi, che nel 1973, a sua volta sindaco di Riva del Garda, firmò la licenza comunale del locale. Presente anche l’assessore provinciale Achille Spinelli.
Ad aprire furono Pietro «Pero» Righi e la moglie Luisa, ancora nel 1971, chiamandolo «Cam», ovvero Centro Amatori della Musica, un locale che oltre a un buon piatto offriva musica dal vivo. Nel 1973 il locale ottiene la licenza comunale e assume il nome con cui è arrivato ai giorni nostri, Rolly, diminutivo di Rolando, uno dei figli di Pietro. Il quale nel 1978 è mancato e ha lasciato il locale ai figli Mariella, Rolando e Tullio (lo chef, scomparso nel 2015), con i quali il locale -nel quale oggi lavorano anche Martina e Michela, figlie di Mariella- si è specializzato nella cucina tipica, aggiungendo la pizzeria.